1. 将猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西，那个最脏，隐藏着很多细菌和病毒。
2. 然后准备4勺面粉，面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液，去除腥味。
3. 将面粉撒在猪肚表面，然后用手将面粉均匀的抹开，特别是猪肚的褶皱部位，那里是产胃液的地方，一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定，只要将猪肚全部覆盖住即可。
4. 将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能过大，以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟即可。
5. 用温水冲洗一下，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉，用刀的时候要注意自己的手指。
6. 将猪肚再翻过去，褶皱部位放在里面，将清水灌入其中，用手将之前剪开的口子捏在一起，不要让水流出来，轻轻晃两下，将清水从猪肚的喷门（前段的一个小的管道）中流出，重复3次即可。
7. 最后将食盐抹在猪肚上，记住两侧都要抹上，放置5分钟，再用清水冲干净即可。