什么是五成发淡奶油

一、淡奶油又叫稀奶油，成固体状后就是装裱蛋糕的奶油。

二、淡奶油的制作方法：

1. 将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量白砂糖或糖粉，用打蛋器搅拌均匀。

2. 开始打发淡奶油，会发现越打越浓稠。

3. 打发至浓稠、纹路明显，不能再流动。

4. 用打蛋器刮起后感觉顺滑，即打发成功。

三、打发过度的状态会使淡奶油变得粗糙不顺滑，看起来像豆腐渣一样，淡奶油打发时间太长会变得粗糙，出现颗粒状，表面凹凸不平。

四、打发过的淡奶油可以加入适量未打发的淡奶油，再轻轻打发，至变得有湿性发泡即可。