用料：鸡胸肉200g，莴笋适量，木耳适量，玉米淀粉适量，料酒适量，盐适量，葱适量，玉米油适量，蛋清半个，姜适量，蒜适量。
做法：
1. 莴笋洗干净去皮，切菱形片，放在盆子里撒上盐腌制一会。
2. 木耳用冷水泡开以后撕小块，锅中放水烧开，加入木耳焯烫一下捞出来控水备用。
3. 鸡胸肉切片，放在盘子里加入玉米淀粉、蛋清、料酒、玉米油用手抓匀。
4. 葱姜蒜都切末备用。
5. 炒锅内加玉米油，烧热后加入鸡肉片煸炒，煸炒变色以后盛出来备用。
6. 原锅内加少许植物油，加入葱姜蒜末煸炒，将煸炒好的鸡片倒进去，加入腌过的莴笋片，和控干水的木耳，再加入少许盐翻炒均匀即可。