荸荠什么季节上市

荸荠一般冬季上市。

荸荠分为早水荸荠、伏水荸荠和晚水荸荠。早水荸荠在6月种植，一般在立冬前后收获。伏水荸荠在7月种植，到冬至进行收获。7月下旬栽种的是晚水荸荠，收获时间要在小寒之前。因此荸荠一般冬季的时候上市。