鲜活海蟹的保存方法有四种，分别是：冷藏法、浴缸保存法、坛子保存法、木桶保存法。
1. 冷藏法
最常用的保鲜方式，是将海蟹的脚用绳子捆起来，这样是为了防止海蟹爬来爬去，增加不必要的体力消耗，下面铺一层冰块，将它放进冷藏室。
2. 浴缸保存法
把海蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住海蟹，使海蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾。
3. 坛子保存法
在坛底放一半湿泥，坛子口用麦穗封好，这样可以透气又可以防止蟹跑掉。
4. 木桶保存法（可用水盆或塑料桶代替）
将生命力旺盛的海蟹放入其中，注意不要将海蟹层叠放入，加水至海蟹身体的一半高，要注意保湿，但也不能用水全部盖住，因为水太深的话，海蟹会缺氧窒息而死。水盆或桶子不需要加盖，这种方法来保存海蟹的话，如果气温不是很高的时候，海蟹保存可以超过半个月。