铁锅煮花生变黑还可以吃吗?

编辑:全民百科 时间:2024-07-18 18:27:50

如果花生本身并未变质就不影响食用,铁锅通常是铸铁的,含碳量比较高,烹饪食物时会析出,所以煮花生会变黑。

由于铁锅上的氧化铁,容易和其他物质发生化学反应,故花生变黑,没有什么毒性,由于碳的化学性质比较稳定,又不会被人体吸收,故不会对人身体造成伤害的,无非是影响人的食欲,不过花生还是可以吃的。

煮花生时最好用铝锅或者陶瓷锅,这样花生的颜色就不会变黑了。