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如何品鉴红酒的好坏

品鉴红酒好坏的方法:

1. 把杯子放在白色背景的前方,待光源充足,微微向外倾斜酒杯,透过酒体进行观察,看红酒中否有木屑或杂质,优质红酒是清澈的。

2. 如果酒的颜色呈现紫红色,说明酒的年代较近,红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡,年轻时是深红带紫,会逐渐转为正红或樱桃红,再转为红色偏橙红或砖红色,最后呈红褐色,红酒的颜色呈现红褐色的是陈年好酒。

3. 优质红酒闻起来味道厚重,并有醇香感。在葡萄酒的生命周期里,不同时期所呈现出来的香味也不同,初期的香味是酒本身具有的味道,第二期来自酿制过程中产生的香味,如木味、烟熏味等,第三期则是成熟后产生的香味。整体而言,其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。