大黄鱼的身体结构只适合海水生存，淡水养殖还未成功，大多数人工养殖大黄鱼都是在靠近沿海的城市，搭建水渠并引用海水。
大黄鱼养殖方式：大黄鱼养成阶段的饲料一般以冰冻鲐鱼参鱼为主，辅以粉状配合饲料，经加工后投喂，加工方法是用刀或切肉机将鲐鱼参鱼切成适口的鱼肉块，该方法加工方便，在水中不易溃散，缺点是不便于添加添加剂，营养较单一。
把冰冻鱼绞成肉糜，并拌成粘性强的团状饲料，用手挤压成大小不同的块状物，投入网箱中，该方法可以混入部分粉状配合饲料，或其他鱼、贝肉等饲料，也便于添加维生素等，营养全面。
大黄鱼为肉食性鱼类，对蛋白质需求较高，据初步试验，养成阶段的人工配合饲料的蛋白质含量以在百分之四十五左右为宜，而碳水化合物的含量应控制在百分之五左右。