酸奶冷冻后营养破坏吗?

编辑:全民百科 时间:2024-03-03 20:54:39

酸奶冷冻后营养不会被破坏,酸奶的主要营养成分是蛋白质及活性乳酸菌群,这个在冷冻条件下不会改变。

酸奶在冷冻后,蛋白质成分及脂肪成分容易出现分离,就是容易分层,口感会变得粗糙,不够细腻润滑。

即使出现分层,酸奶的蛋白质及活性菌群的主要营养还是依旧,所以不影响营养。

解冻后食用时搅拌均匀,然后再喝可能口感能好一点。