不用炸的红烧茄子做法

不用炸的红烧茄子做法：

1. 准备两根大茄子，去皮切成滚刀块，淋上适量清水，撒上一把干淀粉，拌匀。

2. 起锅烧油，油热倒入茄子，小火煎至茄子变色。

3. 然后少加一点清水，大火翻炒均匀，加上一点蚝油、酱油。

4. 再加上切好的葱花、蒜末，爆出香味。

5. 来点老抽进行调色，再加上切好的青红椒小块。

6. 再加上适量盐和鸡精、调口。大火翻炒至辣椒段生即可出锅。