如何使面包可以做得很松软

编辑:全民百科 时间:2024-02-01 10:00:53

使面包操作步骤如下:

1. 面包的面团不能太湿润,前期要少加水,后面再一点一点加。

2. 在搅拌的时候用冰水,这样不会造成面团品质差。

3. 合适的面团搅拌起来不粘手,也很容易拉出很长的筋,需要先加入黄油搅拌5分钟后,再搅拌一到两分钟。

4. 第一次发酵好的面团要再手工揉10到15分钟来排气,直到面团非常细腻没有什么气。

5. 排完气后再用保鲜膜盖住来松弛15分钟后在来弄形状。

6. 烘烤的时间要值得注意,如果烤的时间长了,水分就流失多,面包自然老化。