吃腊八蒜要不要煮一下

不用。

腊八蒜腌制好后可以直接食用，其口感清脆可口，酸辣适中、略带甜味，适量食用能起到开胃解腻的作用，还能促进肠胃蠕动。但如果觉得腊八蒜口感比较刺激的话，煮一下再吃也是可以的，只是这样腊八蒜口感会变软，缺少清脆感，同时腊八蒜还可以在炒菜的时候放，能让菜肴的口感更加丰富。