猪蹄是我们日常生活中常吃的食材，其实估计很多朋友最开始吃猪蹄只是因为它能补充胶原蛋白，从而让我们的皮肤更有弹性和光泽度。但是尝试了一次之后，发现猪蹄还真香，从此就爱上了。
1. 看猪蹄的外表。在我们挑选猪蹄的时候，先查看一下猪蹄的外表。猪前蹄一眼看上去肉就很多，比较厚实，肉太多还会造成肉质淤积从而产生少量的皱纹，这种就是猪前蹄；而猪后蹄的肉相对来说比较少，所以看起来比较平实，而且表面基本上看不到什么皱纹。这是第一个直观的区分方法。
2. 看猪蹄的脚趾部位。经常吃猪蹄的朋友都知道，猪前面那一排就是猪的脚趾了。猪脚趾的前端如果看起来光滑白净，那就说明是猪前蹄；反之如果看到猪脚趾的上面比较粗糙就说明是猪后蹄，因为猪后蹄在猪活动时，起到了主要的支撑作用，活动量较大，所以相对来说要比猪前蹄稍微粗糙一些，这是第二个区分的办法。
3. 看猪蹄的切面。可以看一下切开猪蹄的断面，猪前蹄的断面上可以很清楚的看到有蹄筋，而猪后蹄上是没有蹄筋的，这是第三个区分方法。我们牢记这3个小妙招，保证一挑一个准。