1、悬挂保存。
可以把大蒜编起来挂着，也可以用网兜装起来倒挂在窗外等通风处。这样可以推迟大蒜发芽时间，而且保证大蒜新鲜。
2、冰箱冷藏。
大蒜在0-5度的温度下不会发芽。 但是必须注意是冷藏的，而不是冷冻的。
3、茶叶或小苏打保存
纸巾里面包裹茶叶或小苏打，或者直接用茶叶包，放在装大蒜的袋子里面系紧，排除掉里面的空气。它们可以吸附里面的湿气，防止发芽干瘪。
4、香烟
在大蒜中放两支香烟，也可以清除里面的湿气，这样放置大蒜还可以有效地防止大蒜干燥和发芽。 香烟中含有尼古丁，可以有效杀死昆虫。 效果很实用。另外也可以放花椒。