用料：鸡蛋4个、柿子2个、豆油适量、葱姜少许且切成沫、酱油1汤勺、白糖1汤勺。
做法：
1. 西红柿切成块，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入三分之一汤勺的盐。
2. 锅内放入三分之一勺的油，炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，等一分钟，油热了倒入鸡蛋液，让鸡蛋液自然的凝固一会， 用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻面煎。
3. 等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，下葱姜，放一汤勺酱油，翻炒30秒。
4. 倒入柿子，翻炒10秒后，放1汤勺白糖，如果爱吃甜的或者柿子太酸，可多放半勺白糖。
5. 加半勺水，半汤勺盐、味精。
6. 再翻炒30秒，出锅即可。