江米粽子需泡多久

编辑:全民百科 时间:2024-02-29 09:09:44

江米粽子包好后泡3个小时左右。包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样做成来的粽子色泽洁白、有光泽,具有特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。

煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。