西红柿中含有碳水化合物，但不能说西红柿是碳水化合物。
西红柿是一种蔬菜，也能当做水果食用，其中的营养物质非常丰富，每100克西红柿中含有热量19大卡、碳水化合物4克、蛋白质0.9克、膳食纤维0.5克、脂肪0.2克、胡萝卜素550微克、烟酸0.6毫克、叶酸5.6微克、维生素A92微克、维生素C19毫克、维生素E0.57毫克、钾163毫克、磷23毫克、钙10毫克、镁9毫克、钠5毫克、碘2.5微克、铁0.4毫克、硒0.15微克、锌0.13毫克、锰0.08毫克、铜0.06毫克。其中含有最多的成分其实是水，其次是碳水化合物、蛋白质、纤维素、脂肪，碳水化合物含量相比很多主食而言是非常低的。