新的生普，茶在本质上更接近于绿茶，并且在酿造过程中应避免“熟汤味”，因此水温应略低，汤应尽快制成。尤其是对于原料较嫩的生茶，冲泡时的水温应在93-95℃。不要直接将沸腾的水倒入茶中，以免烫伤新鲜的叶子，使茶汤产生水闷，影响茶汤的新鲜度。同时，在汤制成后，可以稍微打开盖子以消散热量，还可以保持茶汤的新鲜度。
由于新熟普的长期渥堆发酵，在酿造过程中水温必须达到100°C，才能展现出熟茶的光滑，顺滑，甜美，芬芳和醇厚的特性。但是冲泡时间不应太长，以免出现苦味。一些轻度发酵的茶可以适当地前三冲半开盖，以保持茶汤的新鲜和甜味，同时打开盖子，也有利于熟味的传播。