九江萝卜饼做法

1. 材料：面粉、新鲜白萝卜、盐、鸡精、辣椒粉。

2. 新鲜白萝卜洗净、切丝（或者刨丝）。

3. 加盐，一方面调味，另一方面也是促进萝卜里的水分溢出。

4. 用手将盐搅拌均匀，并同时挤出萝卜里的水；当萝卜丝变成蔫状，即可。

5. 加鸡精、辣椒粉，搅拌均匀。

6. 用温水和面，若水温过低，揉出来的面团非常硬，很难将萝卜丝包进去；面团揉好后，静置半小时。

7. 将面团揉成条状；把萝卜丝包进去；用面杖将饼擀平、擀薄。

8. 热锅热油。饼入锅，大火，两面煎。饼成型后，转中小火，继续煎至金黄即可。