豆浆和鸡蛋能一起吃吗？

豆浆与鸡蛋不宜同食。

每100克豆浆含蛋白质4.4克,鸡蛋每100克含蛋白质14.8克。蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。但豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用,从而阻碍蛋白质的分解。因此，豆浆和鸡蛋不宜同食。