麻辣烫的制作方法有哪些？

1. 热锅放葱、姜、蒜、干辣椒、八角、豆瓣酱翻炒均匀。

2. 加入水、香叶、冰糖、花椒、花椒油煮开五分钟，芝麻酱很浓稠，直接放锅里会成疙瘩的。所以一定要提前用水把酱泄开，可以用温开水，或者直接用锅里的汤泄。

3. 放肉片、金针菇、香菇、西兰花、油菜煮熟即可出锅。