肉末怎么炒才嫩滑

编辑:全民百科 时间:2024-01-29 04:27:49

主料:瘦肉100克。

辅料:淀粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、植物油。

方法和步骤:

1. 切肉,肉需切均匀,肉的纹段也应切开。

2. 腌制肉,放盐、生抽、胡椒粉和葱蒜等,然后搅拌均匀。

3. 加淀粉抓匀,锁住水分。

4. 放入香油或者植物油,加入后搅拌顺滑。

5. 炒肉,先将锅烧热,热锅冷油,油烧到七成热。

6. 迅速加入肉丝,快速的划散开,翻炒均匀即可出锅。