如何使豆浆变成豆腐脑

方法：

1. 将豆浆煮开后晾凉，把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后，倒入豆浆。

2. 将豆浆搅拌均匀，再加1茶匙葡萄糖酸内酯，豆浆隔水加热。

3. 当加热至豆浆温度达到80摄氏度左右保持15分钟即凝固。

4. 凝固后晾凉，祛除表面的浮沫，静置一晚上即可成为豆腐脑。