酸奶中的乳酸菌具有什么作用

编辑:全民百科 时间:2023-11-26 11:31:01

乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称,为原核生物。

凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌,这是一群相当庞杂的细菌,目前至少可分为18个属,共有200多种。除极少数外,其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群,其广泛存在于人体的肠道中,目前已被国内外生物学家所证实,肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的关系。

乳酸菌在动物体内能发挥许多的生理功能,乳酸菌能促进动物生长,调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡,从向改善胃肠道功能,提高食物消化率和生物效价,降低血清胆固醇,控制内毒素,抑制肠道内腐败菌生长,提高机体免疫力等。