东台的特色小吃有许河猪头肉、后港茶干、生炝条虾、灶种乳猪、臭醬油豆等等。
1. 许河猪头肉：猪头肉的美味，于民间早就声誉鹤起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。而在东台，许河猪头肉是最出名的。在许河镇许乐村，一家不过三四十平米的卖猪头肉小店，没有店牌，工作人员就两名——崔世勇和他的女婿，就这样一个小店，卖猪头肉却“跩”得很。很多美食爱好者数里路赶来只为买肉，并且买前需要预定，晚点就买不到了。
2. 后港茶干：后港茶干可用于盘中配菜，亦可品茶小吃，即便随意放块嘴里也咸甜适度，齿颊留香。后港茶干的整个制作过程沿用着传统手工，道道工序严谨、处处注重质量。多年来没贴一张广告，没印片纸介绍，只凭食客相传，却畅销不衰。多年来后港茶干的制作与销售可谓富庶了一方。
3. 生炝条虾：“生炝条虾”——东台的名菜。因虾呈长条形，取名“条虾”。又因虾外壳白里透青，故名“白条虾”。秋冬季南游产籽，幼虾于清明前后向北回游，此时虾壳柔软，肉质鲜嫩，又得名“迎春虾”。用此虾制成的“生炝条虾”为东台历史上的节令佳品。