冬笋剥皮拨到哪一层

冬笋去皮时，一般将外皮全部去掉，直至露出白色笋肉即可。

先用刀把冬笋的根部剪掉一些，然后把冬笋尖朝上放，从上到下在冬笋中间划一道。

注意不要把竹笋的肉切开，然后沿着刀口把壳剥掉。

冬笋根部的壳比较老，可以剥干净，上面的壳比较嫩，剥皮后直到它们几乎呈白色就可以停下来。