辣糊子的做法

用料：面粉一把、辣椒粉适量、鸡蛋一颗、胡椒粉少许、盐少许、葱一棵、姜一小块、青蒜苗一棵

1. 面粉加水，搅拌出稀面糊，葱和蒜苗切花，姜切粒。

2. 热锅冷油下葱花姜粒，再加入辣椒粉、胡椒粉、盐，炒出红油后加两小碗左右的清水。

3. 水开后倒入稀面糊，快速搅拌避免凝固和粘锅。

4. 开始冒泡则打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，放一把青蒜苗花，待到锅里开始沸腾，冒泡时即可出锅。