干炸明太鱼做法详细做法

干炸明太鱼的做法如下：

1. 备好新鲜的明太鱼，把鱼头用剪刀剪下，去内脏，洗净切段放一勺盐和料酒腌制片刻。

2. 将鸡蛋里倒入2勺淀粉。

3. 腌制好的鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊。

4. 一勺辣椒粉，一勺花椒粉，一勺孜然粉混合。

5. 炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，下锅炸裹满蛋糊的明太鱼。

6. 炸至金黄色捞出。

7. 撒入少许混合辣椒粉即可。