类型及制作如下：
1. “梭子蟹”可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，这些是沿海一带居民餐桌上的家常菜。亦可腌食，是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹”。清蒸梭子蟹、香辣梭子蟹、姜葱炒花蟹等皆为常见菜式。
2. “扇贝”吃之前要处理干净，可把扇贝肉撬出来，再刷干净扇贝壳作为容器。并且一定要注意摘掉黑色的沙袋。煮扇贝、烤扇贝、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜香豆豉蒸扇贝、鲜扇贝饺子等均为人们喜欢的菜式。
3. “海参”可清蒸蘸料，可做刺身，可煲汤。
4. “鹰爪虾”肉味鲜美，有益肾补阳、通乳下奶的食疗作用。鲜食可清蒸、油炸，还可包水饺、做汤，色味俱佳，也可烹制清炒虾仁、芙蓉虾仁、炸虾仁及作馅等等。