桂圆泡酒要去壳吗？

建议去壳。

桂圆的外壳比较厚，水分很难进入到里面，因此在泡酒的时候建议可以先将桂圆的外壳去掉，这样可以促进桂圆中营养成分的溶解，所需要的泡酒时间也会要更短一些。

但是因为桂圆壳中也含有一定的营养成分，所以剥下来的桂圆壳也是可以一起用来泡酒的，但是因为桂圆壳上含有较多的杂质，所以在泡酒之前也需要先将其清洗干净。