兔子肉红烧好吃又有营养。
主料：兔子肉、青椒、红椒。
辅料：食用油、花椒、白糖、桂皮、老抽、香油、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、醋、料酒、盐。
步骤：
1. 兔子肉洗干净，然后剁成块，青椒和红椒切段备用。
2. 锅里烧开水，将兔子肉用水焯一下。
3. 热锅，加入食用油，待油七成热的时候，放花椒、八角、辣椒炒出香味。
4. 加入葱、姜、蒜，继续炒出香味，然后放焯好的兔子肉炒5分钟左右。
5. 接着放适量的料酒、老抽、盐、糖。
6. 待炒出香味后，加入水和桂皮。
7. 盖上锅盖，大火猛蒸，待水干肉熟烂时，加入青、红椒煸炒熟，关火即可。
兔子肉适宜缺铁性贫血、营养不良、气血不足者食用。作为美容食品，兔子肉还可以使人体发育匀称，皮肤细腻健康。