咸骨粥用什么骨

咸骨粥用的是猪骨。若没有猪骨，可用排骨代替。

做法：

1. 先将猪骨洗净，用盐腌四个小时以上，最好是隔夜放进冰霜腌制。

2. 将红枣、皮蛋黄、果皮、姜丝、鸡粉放进粥里同煲。

3. 将腌好的猪骨用沸水焯水，焯水时要放小许米酒去除异味。

4. 把焯好的猪骨放进煲好的粥里，再大火煲滚，接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用。

5. 在食用前放上葱花会更加香。

注意：果皮和皮蛋黄不能放太多，可根据个人喜好进行咸淡的调味。