黄皮干焖猪手做法

黄皮干焖猪手做法：

1. 猪手买的时候请师傅烧焦黄表皮，回来用刀刮去焦的部分后洗净，破开两半。

2. 冷水下锅煮沸后再煮5分钟。

3. 捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分。

4. 锅内放入适量的油，煮至冒热气后，放入猪手炸表皮。

5. 炸至金黄即可捞出。

6. 腌制好的山黄皮准备好。

7. 放入猪手的锅内，用手轻捏破山黄皮。

8. 依次加入酱油，蚝油，腐乳，姜片，料酒，胡椒粉，辣椒粉，盐，八角。

9. 注入清水至九分满，拌匀，盖上盖子腌制半小时。

10. 腌制好的猪手连砂锅放入微波炉。

11. 选择中高火，微波45分钟即可。