茶叶蛋是用鸡蛋作为原材料，在里面加入了茶叶、酱油、五香煮制而成的。分开来看，茶叶和鸡蛋都是对人体非常好的。
茶叶里面含有咖啡因，能够帮助提神醒脑、消除疲劳，茶多酚可以起到抗衰老的作用。
鸡蛋里面主要的营养成分是蛋白质，可以为我们人体补充优质的蛋白质。
但如果将茶叶和鸡蛋结合起来食用的话，营养会大大损失的。因为在煮制的过程中，茶叶中的单宁酸会渗透到鸡蛋中，会影响人体对鸡蛋中蛋白质的吸收。另外，单宁酸还会和鸡蛋中的铁元素结合生成沉淀物，这样是不利于人体对铁质的吸收的，而且还会对我们的胃部造成一定的刺激。