大闸蟹蟹黄苦吃了会中毒吗？

可能会。

大闸蟹带有苦味可能是死蟹变质造成的现象，这样的螃蟹食用后，由于含有大量的细菌等有害物质，容易引发腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状，这时候建议观察自身情况，必要时需要尽快就医。