为什么木耳容易滋生细菌

专家表示，木耳原本就含有细菌，只是经过干燥处理之后，干木耳里的水分含量很低，细菌基本上不繁殖，或者繁殖速度很慢。

当我们泡发木耳之后，随着水分含量和温度的升高，木耳里的细菌就会大量繁殖！