肉沫杂酱的做法:1. 里脊肉切成肉沫。2. 姜和小葱切碎备用。3. 将干黄酱和甜面酱放进小碗里。4. 加入少量水调匀。5. 在锅里油热后,放进姜沫和肉沫翻炒。7. 倒进调好的酱。8. 改小火翻炒至酱浓稠,出锅前撒上小葱即可。