贵阳老素粉制作方法有哪些？

1. 米粉用清水冲散，锅加水烧开下(200克一碗)米线烫热，滤出装漂在凉开水中。

2. 花生米用油炸脆，葱切成葱花，姜剁成姜末，蒜剁成蒜茸，黑大头菜、泡酸萝卜切成小丁备用。

3. 食用时从凉开水中滤出装碗，放上适量的油炸花生、姜、蒜、盐、麻油、酱油、味精、黑大头菜、泡酸萝卜，淋上红油，洒葱花即可拌食。