年糕可不可以直接炸

看情况。

1. 如果是用水浸泡保存的年糕，不能直接炸，其表面有水分，要沥干水分后才能下锅油炸，以避免炸锅现象。

2. 如果是冷冻保存的年糕，表面没有冰渣或粘连现象的可以直接入锅油炸。

3. 若是常温真空密封保存的年糕，可以直接油炸。