八月瓜摘下来之后还会自己炸开吗？

视情况而定。

如果八月瓜摘下来的时候已经快要成熟了，那么建议可以将其与已经成熟的香蕉、苹果等一起密封起来，然后置于室内干燥温暖处，这样所产生的乙烯可以起到催熟的作用，八月瓜一般是可以自行炸开的。

但如果八月瓜摘下来的时候成熟度比较低，那么其果实是很难催熟炸开的，即使成熟了，吃起来口感也不是很好。