凉拌面怎么样做好吃

食材：细薄面条250克， 掐菜100克。

调料：香油10克，净葱10克，净姜，蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。

做法如下：

1. 把葱切成末，蒜捣成泥，姜捣成汁，芝麻炒酥用面杖压成粗面，把所有调料对成汁。

2. 用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。

3. 将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，放煮好的面条，把对好的汁浇上即成。