怎么做酸菜

1. 切包菜 将包菜去掉残缺的皮，用无油无水的菜板子和刀，将包菜切成四瓣备用。

2. 洗净食材 白萝卜切成1CM左右宽长条，所有食材洗净放一旁备用。

3. 沥水晾凉 选一口无油的锅，倒入适量清水煮开，将菜烫几秒钟，取出后放沥水篮上晾凉。

4. 撒盐 腌制盐撒薄薄一层，铺上一层菜撒一层盐，烫菜的水凉后倒罐子中没过菜，加白糖，浇酒防腐，盖盖子，浇水。

5. 储存 将罐子放在不见光且通风的地方，10天左右即可。