天麻川芎炖牛肉

材料

牛肉1000克，葱40克，姜片30克，川芎10克，红枣25克。

做法

1. 把牛肉切块后用清水洗净，再用滚水汆烫约1分钟后捞起过冷水备用。

2. 取一砂锅，将葱切段，与姜片一起放入砂锅中。

3. 然后放入作法1的牛肉块、料理米酒及所有药材，并加水九分满后开火煮滚。

4. 等大滚后转小火并盖上锅盖焖煮80分钟，加入盐再煮10分钟即可。