木须肉是哪一个菜系

木须肉是鲁菜，木须肉，原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。