辣子鸡怎么炒才嫩

编辑:全民百科 时间:2024-03-07 13:18:48

鸡腿肉、干红辣椒、花椒、姜、蒜、白芝麻。

鸡大腿切丁,加入料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀,腌制30分钟。

干红辣椒切段,花椒一把,八角掰成瓣。

锅里热油,油热之后下鸡丁翻炸,炸之焦黄色即可。

锅里留下底油,加姜蒜爆香。加辣椒、花椒、八角。

炒至辣椒开始变色加入鸡丁翻炒。

然后加入白芝麻,最后加一小勺白糖,盐调味即可。