1. 首先把绿豆倒入碗中，挑一些颗粒饱满的好豆子。
2. 往碗中倒入清水，没过绿豆，然后充分浸泡10小时。
3. 找一个透气性比较好的容器，可以用淘米盆或水果篮。
4. 准备吸水性较好的棉布，把棉布浸湿拧干，铺平在水果篮底部。
5. 把泡好的绿豆均匀铺在篮子底部的布上，然后用一块浸湿拧干的棉布搭在篮子上方。
6. 每隔5小时用水冲一下豆芽，等5-6天即可发好豆芽。
豆芽
也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜，也称活体蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。