鸽子汤要不要焯水

编辑:全民百科 时间:2024-03-05 20:36:43

鸽子汤不要焯水,但需要将其浮沫撇掉,如此炖出来的鸽子不会有腥味,且更有营养。鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,在同等质量下,鸽子所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。

鸽子:

是一种十分常见的鸟,世界各地广泛饲养,鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。我们平常所说的鸽子只是鸽属中的一种,而且是家鸽,家鸽中最常见的是信鸽,主要用于通讯和竞翔。其善于飞行,小巧玲珑,主要以谷类为食。又叫鹁鸽。鸽子的毛色在禽类中是最多的。有瓦灰、青、白、黑、绿、红、花等色。