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新化有哪一些特色小吃

新化的特色小吃:

1,水车糍粑。

水车糍粑是湖南新化的传统小吃,水车镇人做糍粑时还是这种古老原始的手工方法,选用糯米为主要原料,配以优质的山泉水,采用传统的制作方法制作而成。

2,水车板鸭。

水车板鸭始产于明朝,至今已五百余年历史,原名“泡腌”,本地民间仍沼用此名,一九零五年成为商品销往香港、澳门,并转销新加坡、马来西亚等地。

3,梅山三合汤。

三合汤的制作需直径约为1米的大铁锅,锅中间圈着一只大砂罐。据介绍,这个是为了隔开内外食物和汤的主要配料。人走到锅边,嗅见那扑鼻的浓香,看着绛红的卤牛肉,粗壮长嫩的葱白子,鲜红尖角的老辣椒,橙黄油泛的热汤汁。

4,新化杯子糕。

杯子糕是湖南新化的传统特色小吃,有着悠久的历史。有金元宝和银元宝两种。