1、糖尿病患者
糖尿病患者的饮食原则是“干而不瘦”。如果糖尿病人想喝腊八粥，最好不要加糯米和白米。用燕麦和荞麦来增加粥的粘度。同时，加入红豆、绿豆、芸豆等豆类。不要加龙眼、红枣和糖。其次，糖尿病人不宜将腊八粥煮得太久，因为粥煮得越久，越粘稠，越容易消化吸收，餐后血糖上升越快。最后，糖尿病人早上不要喝腊八粥，中午或晚上可以喝，要控制量。
2、消化不良的人
腊八粥的主要成分有大米、糯米、豆类、花生、红枣、龙眼等。豆子不易消化，而且容易产气。对于消化不良的人，腊八粥应少放豆子，其他食材应提前浸泡，这样更容易煮熟和消化。
3、胃酸过多和食道反流的人
胃酸过多、食道反流、胃炎等人群常有胃灼热、泛酸等症状，而粥中多喝水会增加胃酸分泌，对胃黏膜和食道造成刺激，加重病情。这两种人需要把腊八粥做得更浓。建议他们在喝腊八粥时吃馒头、面包片、馒头等干粮。
4、过敏者
腊八粥大多会添加一些坚果，如花生、腰果等，有些过敏体质的人对这些食物过敏，所以这类人应该多注意吃腊八粥。