1. 主料：新鲜花生1000克；辅料：八角4颗，香叶4片，花椒一小把，盐4小勺（20克），话梅2、3粒。
2. 彻底洗干净花生上的泥土：先把花生泡在水里几分钟，泡软了再用力搓洗，流水冲干净。
3. 把香料装在不锈钢调料盒里，没有的话也可以不用。
4. 把每一个花生壳捏开一个小口，这样容易入味，顺便看到有个别花生没洗干净可以用牙刷刷干净，看到有劣质的花生随手丢掉。
5. 把花生放在高压锅里，装入与花生齐平的水，再把调料盒放进去，加入盐，如果喜欢甜味，可以加几个话梅。
6. 大火烧开待高压锅顶上汽后，改小火吹20分钟，关火，不要开盖，让花生在锅里浸泡2个小时完全入味。